為進(jìn)一步落實(shí)校園守護(hù)行動(dòng)，做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，11月11日上午，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在清遠(yuǎn)市技師學(xué)院召開清遠(yuǎn)市高校及市直學(xué)校食品安全監(jiān)管工作座談會(huì)。市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲監(jiān)管部門工作人員及各高校與市直學(xué)校分管學(xué)校食堂校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人等近80人參加了會(huì)議。

    會(huì)上，清遠(yuǎn)市技師學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)高湘琴代表學(xué)院致辭，技師學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)分享了該校食堂管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門餐飲股負(fù)責(zé)人通報(bào)了近期學(xué)校食堂食品安全檢查情況，并就學(xué)校食品安全相關(guān)注意事項(xiàng)進(jìn)行了講解。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)黃小明在座談會(huì)上發(fā)言，要求與會(huì)同志要始終聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢(shì)新要求，從“壓實(shí)責(zé)任，智慧監(jiān)管，廣泛宣傳”三方面切實(shí)消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

    會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)鄧偉仕就學(xué)校食品安全應(yīng)當(dāng)高度關(guān)注的具體事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任提出三點(diǎn)要求，一是必須建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，確保食品安全管理員每天在崗；二是必須落實(shí)食品安全自查自糾制度，學(xué)校食堂必須每天對(duì)員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消毒情況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進(jìn)行自查自改，并形成臺(tái)賬記錄；三是學(xué)校、食堂經(jīng)營(yíng)方必須在食品加工制作、供餐就餐全過程嚴(yán)格落實(shí)疫情防控有關(guān)指引和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求。

    會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)李緒江重點(diǎn)對(duì)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤負(fù)責(zé)人需要檢查的內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)，歸納為“五看一關(guān)注”：一看食堂整體環(huán)境衛(wèi)生情況，二看采購源頭情況，三看倉庫分倉以及保管整潔情況，四看人員管理情況，五看食品留樣、培訓(xùn)以及相關(guān)記錄制度完善落實(shí)情況；一關(guān)注就是要特別關(guān)注一些高危食品，例如米粉、雞蛋、添加劑和飲用水等。

（市局黨組成員、副局長(zhǎng)李緒江在座談會(huì)上發(fā)言）

    會(huì)后，參會(huì)人員參觀了清遠(yuǎn)市技師學(xué)院第一食堂，并現(xiàn)場(chǎng)聽取市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)鄧偉仕的講解。與會(huì)者紛紛表示收獲很大，將把這次座談會(huì)學(xué)到的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)帶回各自學(xué)校。

（與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)參觀了技師學(xué)院第一飯?zhí)茫?/span>