近期，清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)全市范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的9大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢工作，具體包括大米、濕面條、饅頭包子油條、豬肉牛肉羊肉、燒鹵熟肉、新鮮蔬菜、淡水魚、液態(tài)乳、食用植物油共777批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格食品7批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為0.90%。

（一）饅頭、包子、油條、油餅不合格2批次：清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)黃健婷早餐店2016年3月10日制作的油條，檢出鋁；陽(yáng)山縣丁記快餐店2016年3月23日制作的油條，檢出鋁。

（二）淡水魚不合格5批次：清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)偉記海鮮店2016年3月7日經(jīng)營(yíng)的鯧魚，檢出隱色孔雀石綠；佛岡縣湯塘鎮(zhèn)車田農(nóng)莊2016年3月8日經(jīng)營(yíng)的草魚，檢出隱色孔雀石綠；清遠(yuǎn)市湖濱步步高酒店有限公司2016年3月11日經(jīng)營(yíng)的邊魚，檢出孔雀石綠殘留量；陽(yáng)山縣城南山城川菜館莊2016年3月23日經(jīng)營(yíng)的草魚，檢出孔雀石綠殘留量；陽(yáng)山縣城南鳳凰閣賓館2016年3月23日經(jīng)營(yíng)的草魚，檢出孔雀石綠殘留量。

清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開，有關(guān)信息可在我市相關(guān)縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢。

說明：

鋁的殘留量：鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等，當(dāng)前并無報(bào)告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會(huì)引起急性中毒，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。盡管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)，但“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)”（JECFA）基于現(xiàn)有科學(xué)數(shù)據(jù)，認(rèn)為從食物中攝入的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，小麥粉及其制品[除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外]生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

孔雀石綠殘留量：孔雀石綠及其代謝物—隱色孔雀石綠都具有很強(qiáng)的殘留毒性，可在魚體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，人體長(zhǎng)期攝入可能產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等作用。在淡水魚中檢出孔雀石綠殘留量，原因可能是養(yǎng)殖或貯運(yùn)過程中違規(guī)使用。

附件： ?2016年第3期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果（合格產(chǎn)品信息、不合格產(chǎn)品信息）.xls

?

?

??????????????清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局

?????????????2016年5月26日