1

其他糧食加工品

2

3

1

1

1

8

2

掛面

1

1

2

3

淀粉及淀粉制品

4

1

8

2

3

18

4

茶葉

6

9

121

7

1

3

4

6

157

5

代用茶

8

4

20

2

3

2

1

2

42

6

調(diào)味茶

2

39

1

1

1

44

7

熱加工糕點(diǎn)（粽子）

6

1

1

8

8

速凍面米制品（速凍粽子）

3

3

9

保健食品

4

1

5

10

醬腌菜

3

6

20

2

1

1

33

11

其他食品

4

3

1

1

9

12

調(diào)味料

2

1

1

4

13

蔬菜干制品

2

2

2

6

14

食用菌制品

1

2

3

15

食用植物油

1

1

16

豆制品

1

1

17

固體飲料

2

1

1

1

5

18

其他飲料

1

1

19

其他方便食品

1

1

2

20

果蔬罐頭

3

5

1

9

21

其他罐頭

1

1

22

糖果

1

1

2

23

速凍調(diào)制食品

1

1

24

熱加工熟肉制品

2

1

3

25

熟制水產(chǎn)品

1

1

26

焙炒咖啡

1

1

合 計(jì)

54

31

226

21

13

10

6

9

370

1

糧食加工品

掛面

掛面

掛面

鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）

配料中含玉米（粉）的掛面抽取樣品量不少于 2 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 2kg；其他掛 面抽取樣品量不少于 2 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1kg，約 1/2 為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品（其中配料中含玉米 （粉）的掛面?zhèn)浞輼悠凡簧儆?1kg）

其他糧食加工品

谷物粉類制成品

發(fā)酵面制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅）

抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品

米粉制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量

抽取樣品品量 不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(備份樣品不少于600g,

其他谷物粉類制成品

黃曲霉毒素B?^a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品

a.限玉米制品檢測(cè)

谷物碾磨加工品

玉米粉（片、渣）

苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、

抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品

米粉

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、苯并[a]芘

抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品

其他谷物碾磨加工品

鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A

抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油

食用植物油

花生油

酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于6個(gè)包裝單位，且樣品總量不少于3L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。

油茶籽油

酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）

從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于4個(gè)包裝單位，且樣品總量不少于2L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。

3

調(diào)味品

醬油

醬油

醬油

氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品

食醋

食醋

食醋

總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)

抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品

調(diào)味料

固體復(fù)合調(diào)味料

雞粉、雞精調(diào)味料

谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群

抽取樣品量不少于6 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。

其他固體調(diào)味料

鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、阿斯巴甜、二氧化硫殘留量

抽取樣品量不少于4 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。

半固體復(fù)合調(diào)味料

辣椒醬

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量

抽取樣品量不少于 2kg，約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。

其他半固體調(diào)味料

鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜

抽取樣品量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2為復(fù)檢備份樣品。

液體復(fù)合調(diào)味料

其他液體調(diào)味料

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)^a

抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L(kg) 。 ，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品

a. 限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測(cè)。

4

肉制品

熟肉制品

醬鹵肉制品

醬鹵肉制品

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、酸性橙Ⅱ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品。抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。

油炸肉制品

油炸肉制品

N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。

熏燒烤肉制品

熏燒烤肉制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。

熏煮香腸火腿制品

熏煮香腸火腿制品

鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅、誘惑紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

抽樣量不少于2.4kg,  且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品

5

飲料

飲料

固體飲料

固體飲料

蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、西布曲明、匹可硫酸鈉

抽取樣品量不少于 2kg，不少于 10 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。

其他飲料

其他飲料

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

抽取樣品量不少于 2L（kg），不少于 10 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。

6

方便食品

方便食品

其他方便食品

方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

抽樣數(shù)量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非油炸方便面約1.5kg, 其他方便面、調(diào)味面 制品約2.0kg,   其他方便食品約2.5kg。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品[沖調(diào)類方便食品(玉米制品、花生制品)備份樣品不少于1.0kg

7

罐頭

罐頭

果蔬罐頭

水果類罐頭

鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌

玉米制品、花生制品抽取樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于3kg; 水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭抽取樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2kg; 其他樣品抽取樣品量不少于6個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于1.5kg。玉米制品、花生制品、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭所抽取樣品分為2份，約5個(gè)包裝為檢 驗(yàn)樣品，約3個(gè)包裝為復(fù)檢備份樣品(玉米制品、花生制品備份樣品大于1kg,水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭備份樣品大于600g,   不少于3個(gè)包裝);其他產(chǎn)品所抽取樣品分為2份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品(備份樣品)

蔬菜類罐頭

鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌

其他罐頭

其他罐頭

黃曲霉毒素B₁、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌

8

速凍食品

速凍面米食品

速凍面米食品

速凍面米生制品

過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)）

非即食速凍面米食品抽取樣品數(shù)量不少于2kg，且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝；即食速凍面米食品，抽樣數(shù)量不少于2kg，且不少于9個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分成2份，非即食速凍面米食品約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍面米食品約2/3作為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品。

速凍面米熟制品

過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

速凍調(diào)制食品

速凍調(diào)理肉制品

速凍調(diào)理肉制品

過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、合成著色劑（胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅）、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg,  且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食速 凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg,   且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)理肉制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍調(diào)理肉制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg, 且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于2kg, 且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份 樣品；即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。

速凍其他調(diào)制食品

速凍菜肴

無機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘

抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個(gè)獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

速凍湯羹

無機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘

9

糖果制品

糖果制品（含巧克力及制品）

糖果

糖果

鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、西布曲明、匹可硫酸鈉

抽取樣品量不少于1.6kg,  不少于10個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為2份，約3/5為檢驗(yàn)樣品，約2/5為復(fù)檢備份樣品

果凍

果凍

鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

抽取樣品量不少于1kg, 不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。抽取非定量包裝食品時(shí)， 從樣品堆的8個(gè)不同部位，各抽取不少于125g 樣品，分別盛裝于被抽樣單位用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。所抽取樣品分為2份，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。

10

茶葉及相關(guān)制品

茶葉

茶葉

綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶

鉛（以Pb計(jì)）、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、三氟殺螨醇、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、 氧樂果、毒死蜱

抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個(gè)獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

含茶制品和代用茶

含茶制品

速溶茶類、其它含茶制品

鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、霉菌及酵母

含茶制品抽取樣品量不少于800g,  抽樣數(shù)量應(yīng)不少于8個(gè)獨(dú)立包裝(不檢微生物的可相應(yīng)減少獨(dú)立包裝數(shù)量及樣品量)。，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。

代用茶

代用茶

鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量

抽取樣品數(shù)量至少為1.4kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

11

蔬菜制品

蔬菜制品

醬腌菜

醬腌菜

鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO?計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群

抽取樣品量不少于1.8kg,不少于9個(gè)獨(dú)立包裝。抽取樣品分為2份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。

微生物限預(yù)包裝食品檢測(cè)

蔬菜干制品

蔬菜干制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)）

抽取樣品量不少于1.2kg,  不少于4個(gè)獨(dú)立包裝；優(yōu)先抽取近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，所抽取樣品分為2份，約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(復(fù)檢備份樣品應(yīng)大于600g, )

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量

食用菌制品

干制食用菌

鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、甲基汞（以Hg計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

抽取樣品量至少為1.2kg，不少于4個(gè)包裝，1/2為檢驗(yàn)樣，1/2為備份樣品。

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可可及焙烤咖啡產(chǎn)品

焙炒咖啡

焙炒咖啡

焙炒咖啡

咖啡因、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A

抽取樣品量至少為 600g，不少于 3 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。

13

水產(chǎn)制品

水產(chǎn)制品

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、多氯聯(lián)苯、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

抽取樣品量不少于1.2kg ，所抽取樣品分為2 份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品

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淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉絲粉條

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)

抽取樣品量不少于1.6kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

其他淀粉制品

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

抽取樣品量不少于1.6kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

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糕點(diǎn)

粽子

粽子

粽子

過氧化值（以脂肪計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌^a

抽取樣品數(shù)量不少于2kg，不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。

a. 限真空包裝類粽子檢測(cè)。

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豆制品

豆制品

非發(fā)酵性豆制品

腐竹、油皮及其再制品

蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）

抽取樣品量不少于2kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

豆干、豆腐、豆皮等

鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群^a、金黃色葡萄球菌^a

抽取樣品量不少于2kg, 即食預(yù)包裝食品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品(不少于2個(gè)獨(dú)立包裝)

a.限即食預(yù)包裝食品檢測(cè)。

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其他食品

其他食品

湯料

湯料

鉛（以 Pb 計(jì)）

抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

其他食品

預(yù)拌粉

鉛(以Pb計(jì))

抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

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保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)目檢驗(yàn)

固體/液體：
1、抽樣量不少于6個(gè)最小獨(dú)立包裝且總量≥300g或300mL。
對(duì)于微生物要求二級(jí)或三級(jí)采樣方案的產(chǎn)品，如飲料、乳制品、餅干等，抽樣量不少于 9 個(gè)最小獨(dú)立包裝且總量≥600g 或 600mL，抽取的樣品中約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品

1. 以上所列樣品量是指通常情況下，特殊標(biāo)準(zhǔn)或項(xiàng)目除外；
抽樣及封樣量要同時(shí)滿足重量（容量）和包裝數(shù)（獨(dú)立銷售包裝）的要求。