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清遠市人力資源和社會保障局

發(fā)揮平臺示范引領作用 傳承清遠特色菜名廚技藝

來源:清遠市人力資源和社會保障局訪問量:-發(fā)布時間:2023-04-13

  2023年4月11日,廣東省“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地授牌儀式及廣東省四星級“粵菜師傅”名廚頒獎儀式在清遠市巨元福海鮮酒樓粵菜大師工作室舉行。廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯(lián)盟、市人力資源社會保障局培訓教育科、市公共實訓與職業(yè)技能服務指導中心有關業(yè)務負責同志,清遠市巨元福海鮮酒樓、英德市海螺國際大酒店相關粵菜師傅及徒弟約40人參加活動。

  在活動中,廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯(lián)盟為清遠市巨元福海鮮酒樓的葉榮新“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地和英德市海螺國際大酒店的陳成柱“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地授牌。據(jù)了解,上述試點基地是全省首批認定的12個“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地中的兩個,將承擔我省“‘粵菜師傅’人才培養(yǎng)評價社會化服務”創(chuàng)新服務模式的試點工作。接下來,試點基地將分別由葉榮新和陳成柱兩位粵菜名師遴選學徒,對學徒進行為期4-5個月的基于具體崗位工作要求的過程性培訓,并在培訓結束后組織參加職業(yè)技能等級認定,通過名師帶徒、“在崗培訓+評價認定”的育人模式,提升“粵菜師傅”人才培養(yǎng)的針對性和實效性。


“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地授牌.jpg

(“粵菜師傅”社會化學徒制試點基地授牌)


  隨后,市人力資源社會保障局還為我市2021年和2022年喜獲認定的5名廣東省四星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)認定證書和獎牌,他們分別是清遠市湖濱步步高酒店的李銳文、廣東華飲食品供應鏈有限公司的段正輝、清遠國際酒店的陳曉、清遠市巨元福海鮮酒樓的葉榮新、英德市海螺國際大酒店的陳成柱。


廣東省四星級“粵菜師傅”名廚頒獎.png

(廣東省四星級“粵菜師傅”名廚頒獎)


  2018年以來,我市深入實施“粵菜師傅”工程,通過工作室?guī)煄健⒓寄艽筚?、送教下鄉(xiāng)等形式多途徑開展“粵菜師傅”技能培訓2.98萬人次,已形成一定規(guī)模的烹飪技能人才隊伍,在促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)、推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展中發(fā)揮了積極重要作用。“粵菜師傅”社會化學徒制創(chuàng)新服務模式試點工作的開展,將進一步發(fā)揮粵菜大師工作室平臺和清遠市特色菜行業(yè)名廚(名師)作用,以及清遠五大百億農業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質食材資源稟賦優(yōu)勢,傳承創(chuàng)新發(fā)揚清遠特色菜烹調技藝,建立清遠特色菜“粵菜師傅”人才培養(yǎng)體系,為助推“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”開辟人才培養(yǎng)新模式。


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