為大力培育弘揚(yáng)粵菜名廚工匠精神，深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，在2021、2022年已經(jīng)開展的星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作。
一、工作目標(biāo)
開展星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作，通過認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級(jí)“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻(xiàn)和社會(huì)責(zé)任感，樹立行業(yè)標(biāo)桿，培育工匠精神，大力弘揚(yáng)“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚，帶動(dòng)粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。
二、認(rèn)定對(duì)象
認(rèn)定對(duì)象原則上必須是清遠(yuǎn)市戶籍居民或常住居民，在清遠(yuǎn)市從事粵菜烹飪（面點(diǎn)制作）相關(guān)工作達(dá)到一定年限，目前在餐飲業(yè)烹飪（面點(diǎn)制作）崗位的粵菜廚師，具有良好思想政治覺悟和道德素質(zhì)，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，遵守法律和社會(huì)規(guī)范。具備下列條件之一的可申報(bào)一至三星“粵菜師傅”認(rèn)定：1.在省、市、縣區(qū)級(jí)及以上職業(yè)技能競賽中獲得較好名次。2.受到業(yè)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)表彰獎(jiǎng)勵(lì)。3.在餐飲企業(yè)（集團(tuán)）烹飪崗位任重要職位等。4.在傳承弘揚(yáng)粵菜文化方面作出社會(huì)貢獻(xiàn)，本職工作成績突出，得到業(yè)內(nèi)公認(rèn)并具有一定社會(huì)知名度的粵菜師傅。5.經(jīng)市縣區(qū)人社部門認(rèn)定的符合條件的人員。
具備以下條件之一的，可破格或越級(jí)申報(bào)：1.獲得“南粵技術(shù)能手”、省市技術(shù)能手、勞動(dòng)模范、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌葮s譽(yù)（任一個(gè)）。2.具有中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師高級(jí)技師職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級(jí)證書的。3.具有烹飪類副高級(jí)工程師、高級(jí)工程職稱的。4.在重大技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新、發(fā)明等方面作出重大貢獻(xiàn)的。5.擁有2項(xiàng)以上有效的發(fā)明專利或著作版權(quán)，且產(chǎn)生較大經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的。6.經(jīng)市認(rèn)定為高技能領(lǐng)軍人才、技能工匠等高端優(yōu)秀技能人才的。
三、認(rèn)定原則及人數(shù)
（一）認(rèn)定原則。依照星級(jí)“粵菜師傅”等級(jí)逐級(jí)遞進(jìn)的基本原則，已經(jīng)獲得星級(jí)稱號(hào)的，實(shí)行從低到高逐級(jí)晉升制度，即要取得高一級(jí)的星級(jí)，必須具備低一級(jí)星級(jí)的資格。首次申報(bào)的，不限定星級(jí)。
（二）認(rèn)定人數(shù)。2023年全市認(rèn)定人數(shù)一星級(jí)不超過49人、二星級(jí)不超過24人、三星級(jí)不超過14人。
四、認(rèn)定主體及標(biāo)準(zhǔn)
（一）認(rèn)定主體。本認(rèn)定工作由市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動(dòng)，委托廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)聯(lián)盟（以下簡稱“粵菜師傅聯(lián)盟”）組織實(shí)施。
（二）認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。參照《關(guān)于做好2023年星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作的通知》（粵三項(xiàng)辦〔2023〕18號(hào)）通知中《2023年一至三星“粵菜師傅”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則》。
五、認(rèn)定流程
市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室委托聯(lián)盟具體組織星級(jí)“粵菜師傅”名廚認(rèn)定工作。主要工作流程是，市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室發(fā)布認(rèn)定工作通知，申請(qǐng)者按要求提交申報(bào)書面材料，聯(lián)盟組織專家評(píng)審委員會(huì)進(jìn)行綜合審議評(píng)分(包括資料評(píng)審和現(xiàn)場答辯、技能展示)后確定候選人名單，評(píng)審結(jié)果報(bào)經(jīng)市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室審核同意后予以公示,公示期5個(gè)工作日,無異議的列入認(rèn)定名單。
其中一、二星申報(bào)人按照“資格審核”“資料評(píng)審”兩個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)行。通過資格審核的申報(bào)人，由認(rèn)定委員會(huì)根據(jù)其申報(bào)資料進(jìn)行評(píng)分，按分?jǐn)?shù)從高至低排序，并按認(rèn)定人數(shù)確定一星、二星獲選人員。三星申報(bào)人除了完成“資格審核”“資料評(píng)審”外，前20名參與“技能展示及答辯”環(huán)節(jié)，按分?jǐn)?shù)由高及低排序，前14名獲得三星榮譽(yù)。
六、激勵(lì)措施
為充分發(fā)揮星級(jí)“粵菜師傅”的行業(yè)標(biāo)桿作用，對(duì)認(rèn)定為星級(jí)“粵菜師傅”的廚師，主要有以下幾方面的激勵(lì)措施：
（一）由清遠(yuǎn)市力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)星級(jí)“粵菜師傅”榮譽(yù)證書并可掛牌執(zhí)業(yè)。
（二）未持有國家職業(yè)資格證書或技能等級(jí)證書的，根據(jù)已認(rèn)定星級(jí)由清遠(yuǎn)市技師學(xué)院核發(fā)相對(duì)應(yīng)等級(jí)的技能等級(jí)證書；對(duì)已持有低于相對(duì)應(yīng)等級(jí)的國家職業(yè)資格證書或技能等級(jí)證書的，核發(fā)相對(duì)應(yīng)等級(jí)的技能等級(jí)證書。三星級(jí)對(duì)應(yīng)高級(jí)工，二星級(jí)對(duì)應(yīng)中級(jí)工、一星級(jí)對(duì)應(yīng)初級(jí)工。
（三）優(yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動(dòng)。
（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助（包括創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、項(xiàng)目資助、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等）。
（五）通過市主流媒體對(duì)其精湛技能和社會(huì)貢獻(xiàn)進(jìn)行宣傳報(bào)道，提升社會(huì)影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。
七、有關(guān)要求
一至三星“粵菜師傅”申請(qǐng)人需按《申報(bào)材料說明》整理申報(bào)材料，于1月10日前報(bào)送至所在縣（市、區(qū)）人社局。
各縣（市、區(qū)）人社局聯(lián)系電話：
清城區(qū)人社局 0763-3310296
清新區(qū)人社局 0763-5813694
英德市人社局 0763-2668612
連州市人社局 0763-6623103
佛岡縣人社局 0763-4888108
連山壯族瑤族自治縣人社局 0763-8716305
連南瑤族自治縣人社局 0763-8665899
陽山縣人社局 0763-7801793
附件：
1.2023年星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則
2.申報(bào)材料說明
3.2023年清遠(yuǎn)市一至三星“粵菜師傅”認(rèn)定人選推薦表
